El uso del vino en tinaja de barro resurge como tendencia global. Esta técnica ancestral, símbolo de autenticidad y sostenibilidad, gana terreno entre enólogos que
El enólogo Antonio Serrano revive la tradición vinícola de Villarrobledo elaborando vinos en tinajas centenarias, un proyecto que une historia, sostenibilidad y autenticidad en cada
Milagros Romero Torres, enóloga de Bodega Soledad, hace historia al convertirse en la primera decana de la enología en Castilla-La Mancha Hoy 24 de abril
Pedro Ballesteros, Jancis Robinson, Tim Atkins o Luis Gutiérrez (Robert Parker) han valorado la apuesta por dignificar la variedad AIRÉN y recuperar variedades ancestrales, también
Algunas bodegas como Torres están recuperando variedades ancestrales como respuesta al cambio climático El enólogo ha de plantear junto con el viticultor el futuro de