El próximo 28 de mayo, el Mercado de Abastos de Tomelloso acogerá “Airén Revolution – de Tomelloso al mundo”, una jornada técnica que analizará el presente y futuro de la uva Airén, variedad históricamente asociada al vino a granel y la destilación, pero que hoy busca un nuevo posicionamiento en el mercado internacional.
Organizada por el Ayuntamiento, la cita reunirá a investigadores, bodegueros y especialistas en comercio exterior para abordar, con rigor, el potencial real de esta variedad.
Tomelloso, capital mundial de la uva Airén
Tomelloso cuenta con argumentos sólidos para reivindicarse como capital mundial del Airén. En sus bodegas se elabora más vino de esta variedad que en ningún otro lugar del mundo.
Especial relevancia tiene Virgen de las Viñas Bodega y Almazara, considerada la mayor elaboradora de Airén por volumen a nivel global.
La ciudad arrastra además una potente tradición industrial. Durante la primera década de los 2000, sus destilerías llegaron a producir cerca del 45% del alcohol vínico mundial, consolidando un modelo productivo iniciado a finales del siglo XIX y que en los años sesenta llegó a contar con cuarenta destilerías en funcionamiento.
Ciencia, adaptación y futuro del Airén
La jornada comenzará a las 10:00 h bajo la dirección técnica de Joaquín Parra, director de Wine Up Consulting.
La primera mesa redonda, “Airén: ciencia, adaptación y futuro”, abordará la resistencia de la cepa al estrés hídrico y su papel estratégico ante el cambio climático.
Participarán:
- Pedro Miguel Izquierdo
- Enrique Cepeda
- Sergio Cano
El enfoque combinará investigación científica, gestión vitivinícola a gran escala y especialización en destilados de calidad.
Comunicar el Airén: el reto reputacional
A las 11:30 h tendrá lugar la mesa “Comunicar el Airén: de Tomelloso al mundo”, centrada en el desafío de reposicionar la variedad en mercados internacionales.
Intervendrán:
- Teresa Cenedilla
- Elías López Montero
- Rafael Jávega
El debate abordará cómo trasladar al consumidor la evolución cualitativa de los Airén de viñas viejas, que en los últimos años han demostrado capacidad para elaborar vinos con identidad propia.
Cata comentada: tres ejemplos del nuevo Airén
La jornada concluirá con una degustación de tres vinos elaborados en Tomelloso:
- Verum La Divina Viñas Viejas Airén 2023
- Verum Madrigal Viñas Viejas Airén 2023
- Lienzo Airén Brut Nature, de Virgen de las Viñas Bodega y Almazara
Tres propuestas que simbolizan la transformación cualitativa de la variedad.
Inscripción gratuita y programa completo
La asistencia es gratuita, aunque requiere inscripción previa a través del portal oficial www.airen.es, donde también puede consultarse el programa completo.
La iniciativa se enmarca en los Planes de Sostenibilidad Turística en Destino (PSTD) de Castilla-La Mancha, financiados con fondos europeos NextGenerationEU.
